Verza

La verza, anche detto cavolo verza, è una pianta nota fin dall’antichità per le sue proprietà medicinali. I Romani trovarono altre virtù di questo ortaggio: veniva usato come antidoto, o addirittura come trattamento preventivo per l’ubriachezza e come disinfettante in caso di ferite sotto forma di impacco. Come molti vegetali, anche la verza è composta prevalentemente da acqua (90%); sono presenti, inoltre, proteine, fibre, ceneri, zuccheri, carboidrati.

La verza  è molto utilizzata in tante ricette della cucina regionale Italiana, un vero ingrediente della cucina naturale per molte zuppe e creme ma anche per primi piatti ed involtini vegetali.